1、要有烹饪白案的专业知识，熟练掌握各式主食、面点（如：糕、饼、面、饺、包）等的制作工艺，有创新能力。
2、懂得管理和存放各种原材料，能充分合理利用原料，有控制成本的能力。
3、熟知餐饮卫生法规，通晓面点制作工艺，能接受本部各项规章制度，按时完成工作任务，能和同事和睦相处，听从上级安排，有良好的职业道德和敬业精神。

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